Flori si ierburi comestibile

Numele meu este Dumitru Andrei si sunt un botanist din sudul Romaniei. Inca din copilarie am invatat de la mama mea pe unde cresc ierburile si florile salbatice si care dintre acestea sunt comestibile. Cunostiintele si studiile mamei mele au stat la baza carierei mele de mai tarziu.
De mai bine de 20 de ani strang informatii din popor legate de ierburi si flori din tari precum Romania, Bulgaria, Grecia, Ungaria, Serbia si Austria. Cred cu tarie ca aceste cunostinte nu ar trebui date uitarii. Mama mea intotdeauna imi spunea ca cei ce mananca plante salbatice vor fi mereu sanatosi.
A acumulat aceste cunostinte in cei 95 de ani de viata ai sai. Si eu insumi culeg aceste informatii cand discut cu oameni care isi imbogatesc dieta cu plante salbatice. Acesti oameni traiesc mai mult, mai sanatos, chiar si din punct de vedere mental.
Adesea sunt intrebat daca plantele si ierburile salbatice sunt toxice. Surprinzator sau nu, practica si teoria difera foarte mult. Niciodata, in nenumaratele mele calatorii, nu am auzit pe cineva care sa sustina ca a suferit de pe urma ingerarii plantelor si ierburilor salbatice. Ba din contra. Nota bene aici vorbim strict de ierburi si flori comestibile. Desigur, exista de asemenea, ierburi si flori care sunt otravitoare, dar trebuie sa le diferentiem. De aici si ideea acestei pagini.
Mai mult decat atat, trebuie sa mentionam ca ierburile si florile salbatice fac parte dintr-o noua experienta culinara. Odata cu epoca internetului, cred ca a venit timpul sa publicam informatii ce sustin aceasta teorie ca exista o multitudine de ierburi si plante comestibile.
Toti cei care consuma ierburi si flori comestibile ar trebui sa stie ca vorbim despre alimente sezoniere si de aceea este recomandat consumul acestor plante atunci cand ele infloresc. Multe dintre acestea sunt temporare. De aceea sunt multi cei care le folosesc pentru a decora sau a da o aroma speciala unor anumite feluri de mancare.
Rareori se pot gasi cantitati mari de ierburi si flori salbatice, dar daca le gasim in exces le putem pastra un timp indelungat sub forma de chutney.
Toate plantele descrise mai jos sunt cunoscute de secole in sudul Romaniei ca fiind comestibile si sunt consummate in special de oameni mai in varsta care stiu de existenta lor. Dorinta mea este aceea de a reinvia vechile cunostinte.
Lectura placuta si tine minte ca website-ul meu va fi constant actualizat. Daca vei avea vreodata intrebari, nu ezita sa ma contactezi pe adresa contact@plante-medicinale.info

 

  1. Usturoiul 

    Toate plantele din familia Alliaceae (prazul, arpagicul, usturoiul, arpagicul chinezesc) sunt comestibile si aromate. Acestea acopera toata gama de arome de la delicatul praz pana la patrunzatorul usturoi. Aceste plante pot fi consumate in intregime.

 

712. Angelică
In functie de soi, florile pot varia de la albastrul pal al lavandei pana la roz, si au o aroma de lemn dulce.

 

 

mexican-hyssop-agastache-mexicana~77366663. Agastache foeniculum anason isop
Atat florile cat si frunzele au o aroma subtila de anason si lemn-dulce.

 

 

 

DSCF90194. Căldăruşă
Florile sunt dulci si potrivite pentru decorarea prajiturilor si salatelor.

 

 

dsc066795. Rucolă
Florile sunt mici cu mijlocul de culoare inchisa si au o aroma piperata, asemenea frunzelor. In ceea ce priveste coloritul, acesta variaza de la alb la galben cu dungi violet inchis.

 

 

cornflower-337196_960_720

6. Albăstrea
Cu o aroma ierboasa, petalele sunt comestibile. Evitati potirul amar.

 

 

 

busuioc_legatura

7. Busuioc

Plantele pot fi intalnite intr-o gama larga de culori, de la alb la roz si chiar liliachiu; aroma este similara cu cea a frunzelor, dar mai blanda.

 

 

Borago-officinalis-Borage-Bluez8. Limba mielului
Florile au o tenta frumoasa de albastru si au gust de castraveti.

 

 

calendula-flower9. Calendula
O planta numai buna de mancat. Florile de Calendula sunt piperate, acrisoare si picante, iar galbenul lor intens da clasa oricarei faruri.

 

 

10. Musetel0114
Mici si asemanatoare margaretei, florile au o aroma dulce si sunt des folosite in ceaiuri. Cei care sunt alergici la ambrosie pot fi alergici si la musetel.

 

 

f20eee147e030ef55cd6faacbb51e4da11. Hasmațuchi
Planta si aroma este delicata, cu tenta de anason.

 

 

 

Cikoria12. Cicoare
Aroma usor pamantie de cicoare este evidenta in petale si muguri, acestia pot fi de asemenea murati.

 

 

ho13. Trifoi
Florile sunt dulci cu o tenta de lemn dulce.

 

 

marar-134576695614. Mărar

Florile galbene ale mararului seamana la gust cu frunzele plantei cu acelasi nume.

 

Bellis_perennis_dsc0090616. părăluțe, bănuței
Nu sunt cele mai gustoase petale, sunt cam amarui, dar arata grozav!

 

 

 

un-ingredient-surprinzator-cum-sa-gatesti-cu-fenicul_size117. Fenicul

Florile galbene de fenicul ce atrag atentia, au o aroma subtila de lemn dulce, asemenea plantei insasi.

 

 

Hibiscus_six18. Hibiscus
Deseori folosita in ceaiul de hibiscus, aroma intensa de merisoare este acrisoara si trebuie consumata cu moderatie.

 

 

 

 

19. iasomia_1k86607d55c7Iasomia
Aceste flori parfumate sunt folosite la ceaiuri; mai pot fi de asemenea folosite la preparate dulci, dar cu moderatie.

 

 

panseluta-trei-frati-patati-flori20. Panseluță
Adorabile si delicioase, florile au o tenta subtila de menta si sunt potrivite pentru salate, paste, preparate pe baza de fructe si bauturi.

 

 

Tina-Levănțica21. Levănțica
Dulci, picante si parfumate, florile aduc un plus atat pentru preparatele condimentate, dar si pentru cele dulci.

 

 

110666-mierea-ursului22. Busuiocul cerbilor

Florile sunt, ghici cum? Mentolate. Intensitatea lor variaza in functie de soi.

 

 

Nasturtium-officinale23.Tropaeolum Năsturel

Unele dintre cele mai cunoscute plante comestibile, Nastureii au un colorit splendid, cu o aroma dulce, florala, si cu o explozie de gust picant la final. Cand plantele germineaza, coaja samantei este o minunatie dulce si picanta. Poti manca cu pofta florile, poti adauga frunzele la salate, sau poti pune bobocii la murat precum caperele pentru a te bucura de ei mai tarziu.

 

sovarf124. Sovârf

Florile sunt o varianta mai frumoasa si mai subtila a frunzei.

 

652x450_087424-beneficiile-consumului-de-ridichi25. Ridiche

Variind in colorit, ridichiile au un gust distinctiv si piperat in acelasi timp.

 

 

26. Trandafir

Odata inlaturata partea alba amaruie, raman petalele cu o aroma intens parfumata, perfecte pentru a decora bauturi sau infrumuseta deserturi, dar si pentru o varietate de dulceturi. Toti trandafirii sunt comestibili, cu o aroma mai pronuntata la florile mai intens colorate.

 

rozmarin27. Rozmarin

Florile au un gust mai subtil decat planta si sunt perfecte pentru garnituri care au in compozitia lor rozmarin.

 

 

salvie-300x19728. Salvia

Florile au o aroma subtila asemenea frunzelor.

 

 

cucurbita-maxima-fl-dfenwick137. Dovlecel

Florile ambelor plante sunt perfecte ca si garnituri, pentru ca au o aroma subtila de dovlecel. Inlaturati stamina inainte de utilizare.

 

 

floarea-soarelui-fina38. Floarea-soarelui

Petalele sunt comestibile, iar mugurii pot fi gatiti la aburi asemenea anghinarii.

 

 

Viola_odorata_fg0139. Toporasi

O alta planta comestibila la fel de cunoscuta, inflorata, dulce si perfecta pentru garnituri. Poti folosi florile in salate si pentru a garnisi deserturi si bauturi.

 

Comments are closed